魚油怎麼挑？營養師告訴你：「魚油挑選的必要準則！」

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隨著食安問題的爆發，使大眾對於食品的成分、檢驗又逐漸意識抬頭。尤其是對於保健食品的規格，近期也有諸多要求。而最近的熱門話題－魚油，更是在保健食品屆中有著萬靈丹之稱。對於身體有眾多功效及幫助的魚油我們更應該嚴謹慎選，而本篇文章就要帶你來看魚油挑選的必要準則！


你知道什麼是高濃度魚油嗎？


大家都在說吃魚油對身體好，但是你有吃對嗎？魚油挑選的首要準則就是選擇高濃度魚油，那高濃度魚油又是什麼呢？高濃度魚油其實就是魚油在萃取的過程當中，挑選三大型態裡頭，Omega-3濃度最高的那一個。魚油裡Omega-3的濃度高低，是影響補充魚油保健功能的重要關鍵，若濃度越高，表示含有越多的Omega-3脂肪酸，建議濃度要高於84%以上。


為什麼要補充高濃度魚油？

吃魚也能吃到Omega-3，那為什麼還需要補充魚油呢？ 而且魚油這麼多，又為什麼偏偏要選擇高濃度魚油呢？ 沒錯，吃魚的確可以補充到Omega-3。但是光是透過吃魚所能獲取的Omega-3幾乎是微乎其微，所以才需要透過額外的補充來強健體魄，畢竟Omega-3是人體無法自行生成的養分。 而魚油的補充，最重要的營養成分就來自於它裡頭的EPA和DHA，也就是我們所謂的Omega-3。濃度越高的魚油，其Omega-3的濃度也會越高，吸收進身體的EPA和DHA也會越高。

常見的魚油三大型態

魚油有三大型態：
TG（三酸甘油脂型）、EE（酯化型）、rTG（再脂化甘油三酯型）。 這三大型態的區別，就是造就「高濃度魚油」產生的分別。

三大型態萃取的差別

簡單來說，高濃度魚油的產生，就是魚油三大型態的階段式的變化。

第一步驟：TG型態－最天然

萃取魚類的皮下脂肪，透過精煉去除雜質，盡可能保持三酸甘油酯型態，會得到TG型態的魚油。

第二步驟：EE型態－提高濃度

萃取出魚油後經過加工手法，將魚油酯化，形成酯化型魚油，會得到EE型態的魚油。

第三步驟：rTG型態－提高濃度同時增強吸收

將EE型態的魚油再經過額外加工流程，重新將脂肪結構還原為TG型態，所以會得到rTG型態魚油。

魚油3大型態比較



  1. TG型態最接近天然的魚油型態，對於人體的吸收效果好，但是EPA+DHA的濃度低。
  2. EE型態雖然比原本的TG型態多出近一倍至兩倍的EPA+DHA濃度，但也因為多了一層加工手法，將魚油轉變成合成型態，所以對身體的代謝吸收度較差。
  3. rTG型態除了提高濃度外，同時再將吸收效果還原為最原始的TG型態，所以是三種型態當中，濃度最高、吸收利用率也最好的魚油型態。
簡易比較請看以下>>
  • 吸收效果：rTG型態＞TG型態＞EE型態
  • Omega-3濃度（EPA+DHA）：rTG型態＞EE型態＞TG型態

認明通過塑化劑、重金屬檢驗的魚油

海洋的汙染間接導致魚種的重金屬含量過高，魚油萃取的過程當中也很容易因為高溫而產生塑化劑，所以品質上的檢驗就來得十分重要。除了濃度上的選擇之外一定要挑選純淨的魚油，吃下肚也才會安心健康。

純淨魚油的挑選

除了透過檢驗標章的分辨，也可以從魚種以及魚油的淨化技術來判斷是否為純淨魚油

  1. 魚種的來源
    選擇無污染的乾淨海域，捕捉食物鏈最低層的小型魚，確保魚油的純淨度。ex：南太平洋小型魚(沙丁魚、鯷魚)。
  2. Cleantex 淨化專利技術
    超臨界萃取技術以分子蒸餾法提高 Omega-3 濃度，並去除分子蒸餾可能產生的劣變物質以及其他有害物、腥味、與污染物，讓高濃度魚油油色穩定，不易變質變味。
透過以上的介紹，想必大家應該更清楚了解魚油挑選的必要準則了吧！了解魚油挑選的準則後，如果你想看更多品牌的評比與推薦可以點選這裡>>
在選擇魚油的過程當中，也必須看清楚各家廠商提供的資料，挑選出最適合自己也最安全的品牌。

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