「要多吃魚，吃魚對身體好」這句話，是否從小聽長輩說到大，再一代傳給下一代呢？其實這個建議是有根據的，魚類富含Omega-3脂肪酸，已被推廣用於各種心臟、大腦和其他健康益處。而之所以要補充Omega-3，是因為人體不能製造Omega-3，所以才需要透過飲食獲取這些營養。最常見的補充方式除了多吃油脂豐富的魚類、亞麻籽、堅果類等食物外，再來就是補充魚油了。儘管透過攝取食物的營養可以補充到Omega-3，但大多數人並不能從飲食中獲得足夠的營養素。這就是為甚麼我們要再額外補充魚油。
魚油有什麼功效?
Omega-3是人體的必需品，屬於不飽和脂肪酸，人體無法自行合成，只能透過食物來補充，而魚油當然含量最高的成分便是Omega-3。魚油當中的Omega-3，其中又以 「EPA」「DHA」為主。
EPA幫助身體促進新陳代謝、減輕體內炎症，而DHA 能有效的滋補強身、調整體質、對大腦健康和功能至關重要。。
常見的三種魚油萃取方式?
常見的萃取型態有分為TG、EE、rTG，這三種的區別在於： TG為三酸甘油脂型、EE為酯化型、rTG為再脂化甘油三酯型。
- TG型態魚油
- 最接近天然的魚油型態，對於人體的吸收效果好，缺點在於EPA+DHA的濃度僅約30%，為三者當中最低。
- EE型態魚油
- 透過TG型態萃取出魚油後再加上一層加工手法，將魚油酯化，目的是為了提高比原本的TG型態多出近一倍至兩倍的EPA+DHA濃度，約是50-70%。但也因為多了一層加工手法，將接近天然型態的魚油製成合成型態，所以缺點是三者當中吸收最低下的。
- rTG型態魚油
- 將EE型態的魚油再經過額外加工流程，重新將脂肪結構還原為TG型態。屬於高度加工的合成型態魚油，其目的在於提高濃度外、再將吸收效果還原，媲美TG型態的天然程度，使得EPA+DHA能更有效被吸收。是三種型態當中，濃度最高、吸收利用率最高的魚油型態。
什麼人不能吃魚油?
魚油通常有較高劑量的 EPA，因此凝血功能不全、服用阿斯匹靈者、近期需開刀者、懷孕 32 週起，不建議食用，避免與阿斯匹靈、抗凝血劑，或宣稱療效為通血管相關的草藥、健康食品併用。對魚類過敏者、孕婦，食用前建議先向醫師詢問。
魚油如何正確挑選?
- 挑選高濃度魚油
- 吸收率高魚油型態：rTG 型態>TG型態>EE型態
- 選擇純淨魚油
挑選較乾淨海域的的小型魚種，製成的魚油不會有重金屬污染的問題，也較不易影響自然生態 - 可挑選含維生素E的魚油
因為維生素 E 能降低魚油氧化速度，維持魚油穩定性，能有助於魚油的保存。
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