膽鹼VS乙醯膽鹼？
在人體內，膽鹼是合成乙醯膽鹼的前體。含膽鹼的卵磷脂和神經鞘磷脂又是構成神經系統組織的重要成分。人腦約有數百億個神經細胞，這些神經細胞之間是相互聯系的。乙醯膽鹼就是專門在神經細胞之間進行信息傳遞的“聯絡員”。當大腦 中乙醯膽鹼增加時，信息傳遞速度就能加快，使人思維活躍。
膽鹼(Choline)功效包括
1、幫助神經衝動之傳導
神經衝動之傳導、膽囊的調節、肝功能及卵磷脂的形成均需膽鹼，特別是為了記憶的組成，對腦中所發出的信號有所作用。
2、膽囊的調節
可幫助人體的組織排除毒和藥品
3、肝功能及卵磷脂的形成
4、消除肝臟過多的脂肪
它消除肝臟過多的脂肪、協助荷爾蒙製造，且是脂肪與膽固醇代謝所必備的。缺乏膽鹼可能引起肝臟脂肪堆積。
5、協助荷爾蒙製造
6、脂肪與膽固醇代謝所必備的
7、防止年老時記憶力衰退的功效
膽鹼對神經系統方面的疾病如帕金森氏症及續發性的運動障礙均有益處。
該如何補充膽鹼？
人體製造乙醯膽鹼時，需要的主原料是膽鹼（Choline），這種營養素可以從綠葉蔬菜、小麥胚芽及蛋黃、豆腐等含卵磷脂的食物中獲取。
卵磷脂VS膽鹼
卵磷脂─磷脂酸膽鹼(PC)
「膽鹼」是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應將保證機體內有足夠的膽鹼與人體內的乙醯結合為「乙醯膽鹼」，磷脂酸膽鹼是建構神經細胞膜的重要成分，故在生長發育階段，足量的卵磷脂攝取是非常重要的。
它能修復受損的細胞膜，有助乙醯膽鹼合成，使腦部變得更靈活，提升記憶力。 有研究顯示，增加卵磷脂的攝取，有助於老年痴呆症(阿茲海默症)，但另人遺憾的，大型系統性回顧研究發現，目前仍沒有足夠證據佐證攝取磷脂膽鹼(PC)，對於失智症(阿滋海默症)的幫助。從學理上，補充PC可以增加乙醯膽鹼的含量，對於年長的頭腦保健是有益處的。
肌醇VS膽鹼
補充肌醇需要額外補充膽鹼嗎？
肌醇是一種親脂性的水溶性物質，俗稱為維生素B8。肌醇在細胞內扮演著傳遞訊息及供給營養的角色。它不僅可以與膽鹼在體內合成卵磷脂，負責脂肪及膽固醇的新陳代謝作用；亦可活化細胞內的鈣離子通道，藉由細胞內酵素的作用，使得減數分裂中的卵子細胞更為成熟。
肌醇與磷脂質可結合成肌醇磷脂(inositol phosphatides)，因此建議可搭配卵磷脂（膽鹼）一起食用。
阿茲海默症(老人痴呆症)VS膽鹼
樞，一旦乙醯膽鹼產生系統受到傷害，乙醯膽鹼濃度下降，隨之而來的就是記憶力變差，這是目前阿茲海默症的主要致病理論，再則，乙醯膽鹼也是深度
睡眠中的快速動眼期最重要的引發物質，這也可以解釋，為何像阿茲海默症這類患者，容易有睡眠困擾，甚至在發病的前幾年，就陸續出現睡眠障礙的相關疾患。
磷脂酸膽鹼適合所有年紀，但著重在於年長者，因為隨著年紀增長，大腦合成的乙醯膽鹼的量會逐漸下降。平常保養劑量為每日1000毫克，建議分二次飯後服用。
補充膽鹼須適時
美國杜克大學神經生理學家威廉姆斯和邁克對膽鹼與胎兒大腦發育的關系進行了長期研究。他們用加膽鹼的水來飼喂懷孕大鼠，並在小鼠出生後，為它們注射幾周膽鹼，補充的量相當于正常攝入量的4倍。之後，他們用小鼠在迷宮中尋找食物的方法進行記憶力試驗，結果証明，在胎兒期補充膽鹼的小鼠的表現，要比未補充膽鹼的小鼠好得多。
當研究人員把試驗難度加大時，在胎兒期補充膽鹼小鼠的表現更加突出。最令人感到驚奇的是，當這些小鼠進入老年期後，它們的學習能力沒有表現出衰退的跡象。相反，普通小鼠到了老年期就顯示出明顯的衰老症狀。這表明，在胎兒期補充膽鹼，能使動物腦組織發育得更好。
成人也需補膽鹼
成人補充膽鹼也能改善記憶力。美國西北大學的研究者發現，嚴重缺少膽鹼會對成人記憶力造成損傷，但這種損傷可以通過補充膽鹼加以修複。
每天需要補多少
過去人們以為，我們的身體能合成膽鹼。但是美國農業部農業研究服務局的研究人員通過研究証明，如果食物中的膽鹼和葉酸含量低，人體自身合成的膽鹼是不能滿足需要的。為此，美國國家科學院食品與營養委員會在1998年發布了一份報告，建議女士每天攝入425毫克膽鹼，男士每天攝入550毫克膽鹼。
除了增加膽鹼的攝取還不夠，人體利用膽鹼時還必須仰賴數種營養素的輔助，才能發揮最大的功效，其中主要的是維他命B12、葉酸和氨基酸。
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