2013/12/4

眼睛的維他命-葉黃素Lutein

葉黃素Lutein是什麼呢? 葉黃素是一種抗氧化的類胡蘿蔔素(carotenoids),含有天然色素的營養素,能使蔬果呈現黃色,以深綠色蔬菜含量最多, 例如:綠色花椰菜、菠菜…等。我們先天眼睛就含一定份量的葉黃素,但是後天就無法再自行製造。
 
葉黃素Lutein對視力很重要性 葉黃素及玉米黃質是存在人類視網膜上的色素斑點,主要是吸收紫外線及含較多自由基的輻射光源以保護細胞不受傷害
黃斑位於眼底視網膜中央,黃斑體的視網膜組織層裡含有的葉黃素,該區域為“黃斑”或“黃點”,這是由於葉黃素的濃度很高,顏色呈現黃色。 黃斑是感光細胞聚集的地方,負責在視野中央提供顏色和具體細節。 如果沒有正常功能的黃斑區,或許你還能保有黑白色調的次要視覺功能,但你的主要視力功能會逐漸損壞,甚至有失明的危險。
紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉,但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑,而晶狀體和黃斑的葉黃素能過濾掉藍光,避免藍光對眼睛的損害。

葉黃素Lutein對眼睛具有特殊的作用
攝取的葉黃素可分佈到眼睛的兩二個部位:
(1)視網膜及黃斑區; (2)晶狀體。 根據研究顯示攝入高單位葉黃素,有助於延緩眼睛的老化、退化、病變,減少眼疾的發生率,還可以保護視網膜免受光線的傷害.

哪些食物含有葉黃素? 類胡蘿蔔素,如深綠色蔬菜葉片中(甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜)、玉米、奇異果、葡萄、柳橙汁、綠皮胡瓜、以及數種南瓜中…等。
 
葉黃素吃多少才夠呢? 隨著年齡的增長,眼睛本身的葉黃素會慢慢減少,由於人體無法自行製造葉黃素我們必須從食物中攝取,每天應攝取3~6毫克的葉黃素,也就等同兩碗以上的菠菜或花椰菜才足夠喔!!


補充葉黃體素及玉米黃質可以延緩視力衰退的速度,對於年輕的兒童或青少年,如果能以多吃深綠色蔬菜來補充葉黃體素,也可降低視力惡化的機會,如果是不愛吃青菜的兒童,也可適度的補充較低劑量的保健食品等。 

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