2013/11/25

【看懂營養標示 吃對營養 遠離疾病】

市面上有太多標示不清楚的商品,上面的「營養標示」中很多地方可能讓人誤解,到底要從哪裡看起?才能正確挑選商品,遠離有害物品!以下教你如何看懂營養標示3步驟!
看懂「營養標示」三步驟Step1 

看食品的總重量(內容量)有多少?營養標示的基準是以100公克(毫升)還是以份數為基準?如果這個食品以份數來標示,更進一步要看每一份標示的重量多少?總共內含幾份?

 舉例來說,一小罐保特瓶汽水內容量是500毫升,它的營養標示也許以100毫升為基準;一盒120公克的餅乾可能標示為內含4份、每1份是30公克。

 如果想從不同廠牌的同類食品中找到熱量比較低,或是脂肪比較少的,先要確定這些產品的營養標示基準是一樣的,例如都以100公克標示,如果是以份數標示,則要看每一份的重量是不是相同,才能比出高低;如果標示基準不同,可要心算除一除,讓它們在同一個基礎下比較。

看懂「營養標示」三步驟Step2

將吃下的量乘上標示列出的數值,就可以算出吃進的熱量及各種營養素的量。

 例如,一瓶500毫升的果汁,每100毫升含熱量40卡、碳水化合物10公克;當你喝了半瓶,就等於喝進熱量100卡(2.5×40=100)及碳水化合物25公克(2.5×10=25)。

 同樣的,這瓶500毫升的果汁,如果是以每一份量為基準來標示,1份是250毫升,含熱量100卡、碳水化合物25公克;那你一次喝完一整瓶時,就等於喝下2份,總共攝取了200卡熱量及50公克碳水化合物。

看懂「營養標示」三步驟Step3

進一步看「每人每日營養攝取量百分比」

A牌優酪乳一瓶206毫升,標示上列著每100毫升熱量64卡、蛋白質3.7公克、碳水化合物12.2公克、鈣109.8毫克,同時也列出佔每人每日營養攝取量的3.2%、6.1%、3.8%及13.7%。如果喝下這整瓶優酪乳,它所提供的熱量及各種營養素就佔了你一整天需要量(以熱量2000卡為基準)的6.7%、12.8%、8%及28.8%。

 另一個例子,B牌玉米零食標示為一包內含有1份40公克,1份含熱量217卡、蛋白質2公克、脂肪13公克、碳水化合物23公克、鈉276毫克,吃了這一包就佔了每日建議攝取量的11%、4%、24%、7%、12%。

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