這陣子毒食品添加物風暴在端午節前夕籠罩全台，相信很多人對外面的食物不再信任，因此建議可以自己DIY養生粽，讓家人吃得健康又安心！以下為大家介紹養生粽的做法！
【五穀藥膳養生粽】
食材
粽米材料：五榖米400g、芡實60g、紫米30g、小米50g、麥片60g、枸杞10g
內餡材料新鮮麻竹筍、150g、新鮮芋頭100g、乾香菇朵(小)20g、肉角30g、百頁豆腐120g
藥膳湯汁︰黃耆15g、甘草炙15g、陳皮6g、升麻6g、柴胡6g、白朮9g、砂仁19g、肉豆蔲19g、草果19g
以上材料為10人份量
做法
1.前1天先將米材料浸泡備用，枸杞分開泡，不和米材料材混合泡。
2.麻竹筍及芋頭切丁，乾香菇浸泡備用。
3.將肉角及百頁豆腐以醬油滷過備用。
4.切好的麻竹筍丁、芋頭丁與浸泡好的米材料及枸杞混合拌炒出香氣備用。
5.將上述食材包入粽葉中，之後將整串粽子放入含有中藥材的藥膳湯水中煮熟。
優點：五穀養生粽熱量低
五穀養生粽，除了5穀米之外，另外添加小米、麥片、紫米等，可增加飲食中的纖維量攝取，食用後較不易脹氣，並且降低總熱量，與市面上1顆動輒500百卡的粽子相比，熱量約只有300至350卡，相當1碗半飯的熱量，除了更清爽之外，負擔相對少很多，因此擔心體重增加的水水也可以安心使用。
【紅藜養生粽】
食材
粽米材料：紅藜5克、五穀米30克、長糯米25克。
內餡材料：雞肉丁35克、乾香菇3朵、蒟蒻2片、栗子1粒、少許紅蔥頭及蝦米。
調味料：五香粉、甘草粉、香菇素蠔油、苦茶油。
做法
先將五榖米、長糯米、紅藜洗淨泡水3至4小時蒸熟備用。
將雞肉丁、乾香菇、蒟蒻，以五香粉、甘草粉、香菇素蠔油調味備用。
用苦茶油將紅蔥頭、蝦米爆香後加入所有材料稍微拌炒至五分熟。
取兩張粽葉重疊，將蒸熟的五榖米、長糯米、紅藜及拌炒後的內餡包入粽葉中。
放入蒸籠中蒸煮1至2小時即可食用。
優點：低卡紅藜粽更養生
傳統肉粽多以糯米為原料、黏性較大、易糊化，不易被腸胃道消化，不利於穩定血糖；且傳統粽子多以五花肉、鹹蛋黃、花生、香菇等食材做內餡，一顆200公克的粽子，熱量約有400至500大卡，油脂比例偏高、纖維質比例偏低，不利於想要控制體重或高血脂、高血糖的民眾。
紅藜混搭五穀米增加膳食纖維，且減少腸胃不適的情況；內餡也以低脂的雞肉、豆干取代五花肉；栗子代替蛋黃降低膽固醇；烹調少油少鹽。一顆健康紅藜粽的熱量僅350大卡，低卡且更有健康養生概念。
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