2015/5/14

藍藻營養價值為何?


●藍藻是什麼?
    螺旋藻屬藍藻類,呈墨綠色,因呈螺旋形得名,通常是指兩種供人類及動物食用的節螺藻屬的藍藻,螺旋藻在世界各地都有廣泛培植及用作膳食補充劑,通常為藥丸狀、片狀及粉狀。牠亦在水產業、水族箱及家禽中被用作飼料的補充劑。

●營養價值/功效
蛋白質
    螺旋藻異常的包含大量的蛋白質,比大豆(33~35﹪)多1倍以上,甚至是牛肉(18~20﹪)的3倍以上,因此可當做優質的高蛋白質食品。

γ次亞麻油酸
    螺旋藻有著豐富的γ次亞麻油酸(GLA)。有促進鈣吸收、提高免疫力、防止代謝紊亂和防止衰老的功能。
(但是若要獲得與1g的月見草油或500mg的琉璃苣油相等份量的γ次亞麻油酸,則要有5-10g的螺旋藻才可。)

β胡蘿蔔素
    為胡蘿蔔的15倍,為菠菜的40-60倍。能夠活化維他命A,預防夜盲症及視力減退,亦可以滋潤眼睛,預防眼部發炎,並且預防及改善視網膜黃斑區病變、白內障、乾眼症、眼睛疲勞等眼部問題。

多糖
    有抗輻射的功能,並通過增強機體免疫力,間接抑制癌細胞的增生。另外螺旋藻多糖能提高血漿中的SOD的活性,減少脂質過氧化物的生成,有抗衰老的作用。

維生素、礦物質
    螺旋藻含有豐富的維他命與礦物質,可維持人體新陳代謝的順暢。
富含:維他命A,可維持皮膚的健康
富含:維他命B群,可促進熱量的代謝與水分的排除
富含:鉀可促進代謝性水分的排泄
富含:鈣可抑制肥胖荷爾蒙的分泌
富含:磷可以加強能量的代謝作用
富含:鎂可維持正常的造血機能與神經系統的正常

●什麼人適合吃?
1、工作緊張,生活不規律者
2、用腦較多,需保持充沛精力者
3、體力消耗大,需大量補充營養者
4、厭食、偏食、營養不良者
5、青少年、兒童
6、節食減肥、美容健美的女性
7、欲身體保健,延年益壽的中老年人
8、輻射環境工作者
9、孕婦懷孕期間營養補充
10、長期吃素者
§應避免食用者§
甲狀腺亢奮患者、對海藻或海產嚴重過敏者、高燒中患者

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