想要行動自如、擺脫膝關節退化，除了規律運動，飲食更是關鍵。適度的攝取膝蓋營養素能夠有效生成膝關節的軟骨素，也能修護老人磨損的關節、舒緩因退化造成的膝蓋疼痛。此外某些營養素也能幫助增強肌肉，避免腫脹和疼痛。為了保護您的身體免於痠軟疼痛，膝蓋保養吃甚麼你不可不知!
膝關節的健康不一定與歲數有關，過度的不當使用和肥胖也會造成關節退化。關節的健康重點在於你平常有沒有好好保養。
一、葡萄糖胺
葡萄糖胺是形成軟骨細胞的營養素，人體可以自行合成，但體內合成的速度會因年紀增長而減緩，骨骼間的滑囊液減少。關節液不足就容易造成關節過度磨擦及膝蓋疼痛等。
研究發現，老人補充葡萄糖胺，可促進生成關節軟骨素及關節液，修復受損的軟骨組織，有助於關節及膝蓋保養。
保健食品中的葡萄糖胺，大多是從蝦、蟹類的「殼」或貝殼中提煉，或是從蕈類、細菌發酵而來。因為我們並不會為了攝取葡萄糖胺保養膝蓋、關節，而吃蝦、蟹的殼，所以市面上才會有這些由天然食物中所萃取出來的葡萄糖胺產品。
每日補充建議：1500毫克。
每日補充建議：1500毫克。
二、軟骨素
軟骨素存在關節的軟骨中，可讓軟骨細胞有足夠的水分達到緩衝、潤滑的作用，適度補充軟骨素可以增加關節液的分泌量，對於年長者、體重過重的族群，可以補充軟骨素促進關節健康及改善膝蓋疼痛。研究發現可降低發炎性細胞激素和一氧化氮的產生，進而維持關節軟骨之生理活性及降低軟骨基質磨損，延緩關節炎病程，達到有效的膝蓋保養。有文獻指出每日服用軟骨素800或1200毫克，可緩解膝關節疼痛或是改善影像學關節腔狹窄程度。
每日補充建議：1000-1200毫克。
三、二型膠原蛋白
關節軟骨主要是第二型膠原蛋白，可由雞胸軟骨和鯊魚軟骨，利用酵素水解(胃蛋白酶、木瓜或鳳梨蛋白酶)萃取為小分子胜肽鏈或胺基酸。膠原蛋白佔了軟骨組成物質的40%。這些膠原蛋白會隨著年齡以及外在因素逐漸流失，造成軟骨耗損，導致退化性關節炎或關節疼痛。補充第二型膠原蛋白營養素可以促進軟骨細胞的生成，修復關節軟骨的耗損。每日補充建議：40毫克。
四、甲基硫醯基甲烷（MSM）
在人體中含硫化合物85%都以MSM的型態存在，尤其軟骨組織與結締組織，對指甲和頭髮的生長有幫助；另外MSM可以減輕肌肉或是關節疼痛，也對關節退化性疾病有益，如膝蓋疼痛、痠軟、手部痠麻、背部疼痛等。(關節退化疾病是膝蓋，背部，手部和臀部疼痛的常見原因，會限制身體的活動能力。)有項研究針對32位腰痛患者發現，服用含MSM 的葡萄糖胺補充品可顯著降低運動時的腰部僵硬和疼痛，有效達到關節保養並大大提高生活質量。
每日補充建議：雖然還沒有明確的文獻研究劑量，不過一般建議劑量約為2-3克/天
五、薑黃
薑黃素來自於薑黃根莖，屬咖哩原料之一，屬多酚類化合物，有抗氧化與抗發炎等作用，抗氧化效果是維生素C的2.75倍，是非常好的膝蓋營養素。研究指出，每日攝取200mg的薑黃素，可以輔助舒緩骨關節炎、治療膝蓋等關節疼痛。由於薑黃素可能刺激較多胃酸分泌，建議慢性消化道功能不良、缺鐵貧血者，飯後使用較佳，胃潰瘍、十二指腸潰瘍者、懷孕婦女請勿服用。每日補充建議：200毫克。
保養無年齡限制，膝蓋營養素及關節保養建議從30歲起就該開始，尤其是高危險群更要提早做好膝蓋的保健與照護，才能避免日後關節疼痛與行動不便的困擾，影響正常生活及運動。
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